干し野菜
最近TVで干し野菜のことを放映していた。わざわざそんなことをしなくても、おいしくいただけるのにと思っていたが、たまたま人参がたくさん手に入ったので、乾してみた。ちょっと時間がかかったけど、まあうまく乾燥した。戻して五目御飯にしたらとっても甘くておいしかった。ついでに、大根、しらす干しそれにゆずの冷凍した皮を入れた酢の物を添えて。これが又シャキシャキと歯ごたえがいい。
それにはまって、今度は白菜としめじに挑戦。白菜は白菜漬けで干すと甘くなることは知っていた。今回は丁寧に一枚づつ干し、しめじははじめて。しめじはすぐ小さくなってしまうので、早めに取り入れる。白菜は予想通りの乾燥状態。今夜は白菜としめじの味噌汁かな。そしていわし。
団十郎が死んだ・・・
一日一日の時間が愛しい。
朝夕の凍てつく風に実を細め半分になるシメジしゃきしゃき
吹く風に赤味増すなり人参の寒さ捕らまえ甘さに変える
にんにくの芽
寒い寒いと思って冬眠しているうちに保存しておいた大蒜の芽がこんなに！
今日は陽射しが暖かく、気持ちのよい一日になった。布団を干し、シーツも洗濯して、午後はサンルームでお昼ね。
庭を一回りしてみたら、なんと大蒜の芽が・・・。このままではかわいそうなので、庭の片隅に植えた。大蒜の茎が伸びたら、いただきます。
春近し！！！
大蒜の真緑の芽の伸びはじめ光り求めて少し曲がりぬ
鼻紋
久々に名古屋へ出かけた。知人の店で松坂牛を食べた。テレビのグルメ番組で見る鼻紋というものを拝見した。なんとその牛の曽祖父母までの経歴が掲載されていた。すごい！肉は間違いなく箸で切れるほどの柔らかさに加え、その味の良さはいうまでもない。帰りにデパートに立ち寄った。日曜日ということもあって、すごい人出。
日本経済について云々言われているが、この購買力はなんということ、と思わされるほど、チョコレートが売られていた。そしてどの店も長蛇の列。
軽く人酔いしながら帰宅した。あー疲れた！
じゃがいものスープ
先週白血球の値が良くなくて、抗癌剤の治療を受けることが出来ませんでした。そこで対策として、寒くてもウォーキングを少し始めることにしました。そのお蔭ではないでしょうが、本日はめでたく点滴を受けることが出来ました。ヤッタネ！！
年を取るとなかなか常に体力を理想の状態に保つことは難しいです。
今年収穫したじゃがいも。
作業靴をはさんで超おおきいじゃがいも。ソフトボールより大きい。
すも入らず、とてもおいしい。収穫は寒さの来る前にしたけれど、今頃食べると甘さがまして又おいしいです。
明日の朝は寒いから昨日の夜見たNHKの料理番組の、じゃがいものスープでも作ろうかな。なんて考えてます。
やがて来る厳しき寒さ迎えむとじゃがいもを掘る晩秋の空
胃にやさし芋のポタージュ食卓に そうそう明日は糖尿検査日
立春の朝の冷気も暖まるすりおろしたるじゃがいもとろとろ
だいだい
四国はさすが、街が明るい。簡保の宿の近くの八百屋さんで柑橘系をたくさん仕入れた。まずゆず。でも旬が終わっていてあまりいいものではなかった。・・・帰りに兄の家に寄った。そして、きれいなゆずをもらった。ラッキー・・・
レモン。いかにも畑からもぎたて風の少し青みががった酸っぱそうなレモンピールに。風味が抜群。これはパンに入れる予定。
文旦。時期としてはこれが今が旬とか。おいしかった。グレープフルーツのよう。
最後にお正月飾りに使うだいだい。知多では一個づつ買うけれどなんと袋入り。どうしたものかと、思ったけれど、勢いで購入。帰宅してから、それぞれのレシピをアイパットで紐解き、マーマレードを大量に作った。
特にだいだいのマーマレードは圧力鍋のお世話になった。見た目どおり、皮も実も硬い。そして灰汁も酸味もすごい。砂糖は三温糖を使用。努力のかいあって、見た目は他のジャムと変わらないけど、ちょっと苦い、そして酸味があり、とろっとしたマーマレードが出来上がった。満足満足!!!!!
色濃くて果肉の硬きだいだいを煮溶かす圧力鍋吹き上がる
正月の主賓客なりだいだいの苦味春呼ぶジャムとろとろり
