四万十の超ビッグ鮎

四万十から鮎を送ってもらった。今年のは超ビッグサイズ。雨が多くて川に入れず時が過ぎて、鮎が大きく育ってしまったそうな。魚焼あみからはみでそう。天然の鮎は味は勿論養殖と違い、旨みが濃く、味に品がある。かてて加え、オレンジの線が特に美しい。私は大体塩焼きにするが、それも塩をしたひれの部分をカリカリ食べるのが好き。
もう少し小振りだと頭からいけるのだけど・・・